ประโยชน์ของหัวปลี (กล้วยน้ำว้า) และวิธีทำยำหัวปลี
หัวปลี จริง ๆ ก็คือส่วนช่อดอกของต้นกล้วย ที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย ใน100 กรัม หัวปลีมีเส้นใยอาหาร 0.8 กรัม แคลเซียม 28 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม และวิตามินซี 25 มิลลิกรัม คนโบราณก็เชื่อกันว่ามีสรรพคุณ บำรุงน้ำนมของแม่ลูกอ่อนที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร รักษาโรคกระเพราะ และแก้ร้อนใน ยางจากปลีกล้วยก็ใช้รักษาแผลสดหรือทาบริเวณที่แมลงกัดต่อยได้ นักวิจัยชาวอินเดียยังพบว่า หัวปลีมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
หลายคนโดยเฉพาะคนเมืองพอเห็นหัวปลีก็นึกไม่ออกว่าจะเอาไปทำอะไร???? 
วันนี้ BetterGreen เลยขอเอาวิธีการ"จัดการทำยำ"หัวปลี มาแบ่งปันกัน
1. ลอกกาบสีแดงข้างนอกออก จนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ เฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก(ไม่เอาลูกอ่อน)
2.เรียงหัวปลีซ้อนกัน ซอยบาง ๆ
3.ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูปรุงรสตามชอบ ผสมหัวปลี กุ้งลวก หมูรวน และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ
4. ราดด้วยหัวกะทิ อาจเติมไข่ต้ม โรยหอมแดงเจียว และใบสะระแหน่ ตามชอบ
อีเมล : bettergreenbiz@gmail.com
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
